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《和子瞻煎茶》是苏辙在宋代创作的一首诗词。以下是该诗的中文译文、诗意和赏析：

年来病懒百不堪，
未废饮食求芳甘。
煎茶旧法出西蜀，
水声火候犹能谙。

这些年来，病懒使我百般不堪，
但仍未放弃追求美味与甘甜。
煎茶的古老方法源自西蜀（现在的四川），
水声和火候仍然熟悉。

相传煎茶只煎水，
茶性仍存偏有味。
君不见闽中茶品天下高，
倾身事茶不知劳，
又不见北方俚人茗饮无不有，
盐酪椒姜夸满口。

传说中，煎茶只需煮开水，
然而茶的特质依然有其独特的味道。
你可见闽中的茶品在世界上享有盛名，
他们全身心地投入茶的事业，毫不知疲倦，
而北方的粗俗之人，茶的品味多种多样，
有盐、酪、椒、姜等各种口味。

我今倦游思故乡，
不学南方与北方。
铜铛得火蚯蚓叫，
匙脚旋转秋萤光。

我如今疲倦地漫游思念故乡，
不去学习南方和北方的方式。
铜铛得到火焰，蚯蚓发出声音，
木匙旋转，秋天的萤火虫闪烁。

何时茅檐归去炙背读文字，
遣儿折取枯竹女煎汤。

何时才能回到茅屋下，背靠炙火，阅读文字，
让儿子摘取枯竹，女儿煎制茶汤。

这首诗以煎茶为主题，表达了苏辙对茶的热爱和对传统煎茶方法的坚守。诗中他提到自己的病懒之态，但仍然追求芳甘美味，从而引出煎茶的古老方法和茶的独特魅力。他将闽中的茶品赞扬为天下高品，而北方的俚人则以各种方式享受茶的乐趣。最后，他表达了对故乡的思念和对过去简朴生活的向往，展示了对家庭和传统的渴望。

这首诗词通过对煎茶的描写，抒发了诗人对自然、家乡和传统的情感，以及对简单生活和真实体验的向往。它展示了苏辙对茶文化的热爱和对传统价值的坚守，同时也反映了他对现实世界的思考和对人生意义的追寻。