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《欲雪》是苏辙在宋代创作的一首诗词。以下是该诗的中文译文、诗意和赏析：

诗词的中文译文：
今年麦中熟，饼饵不充口。
老农畏冬旱，薄雪未覆亩。
骄阳引狂风，三白知应否。
久青车牛通，薪炭家家有。
唯有口腹忧，此病谁能救。
达官例谋身，一醉日自富。
尚应天愍人，云族朝来厚。
飞花得盈尺，一麦可平取。

诗意：
这首诗词表达了农民在丰收之年所遇到的问题和他们的辛劳。诗中描述了麦子丰收，但饼饵却不够，老农人担心冬季旱情，还没有下雪覆盖田地。阳光照耀下，风吹得狂猛，不知道这样的天气是否会给人们带来好处。尽管车牛的工作一直通畅，每家每户都有柴火和炭，但唯独口腹之忧仍然存在，这种困扰又有谁能解决呢？达官贵人们通过谋划就能富裕起来，一天痛痛快快地喝醉就能自己富有起来。然而，他们应该同情人民，给予他们更多的帮助。只有飞花得以盈尺，一麦才能平平取得。

赏析：
《欲雪》通过描绘农民的生活状况，反映了社会的不公和农民的困境。诗中麦子丰收，但是饼饵不充口，暗示着农民的劳动辛苦并没有得到应有的回报。老农担心冬季旱情，希望下雪能够覆盖田地，保护庄稼的生长。然而，阳光照耀下，狂风却吹袭，给人们带来困惑和不安。诗中提到的"三白"指的是北方的三场降雪，这里也可以理解为冬季的降雪是否能够如愿以偿。诗中还描绘了农民们的辛勤劳动和他们家家有柴火和炭的情景，但是他们仍然面临着饥饿的问题，这暗示着社会的不公和贫富差距。诗的最后呼吁达官贵人们关注民生，给予人民更多的关怀和帮助。整首诗通过细腻的描写和含蓄的表达，抒发了作者对社会现实的关切和对平民百姓的关爱之情。