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《六月二十六日秀青亭初成与客同集》是宋代张栻创作的一首诗词。以下是诗词的中文译文、诗意和赏析：

中文译文：
六月二十六日，秀青亭初建成，在这美好的日子里，佳客们聚集在一起共饮一杯。苍老的墙壁中间点缀着千年的色彩，高大的松树为堤岸带来清凉。鲜美的鱼肉和细腻的肉丝在冰凉的水中闪烁，剥开的莲子煮成了香甜的甘露。我感到故乡的景色仿佛就在眼前，唯有漓江水景如同潇湘江。

诗意和赏析：
这首诗词表达了作者在六月二十六日秀青亭初建成之际与客人们共同欢聚的愉悦心情。诗词以描绘景物的方式展现了美好的风光，表现出夏日的清爽与宁静。

首先，诗词中提到了秀青亭初成的胜景，指的是亭子的建成给人带来的喜悦和美好。墙壁上的千古色彩，象征着历史的积淀和文化的沉淀，为这座亭子增添了独特的韵味。

其次，诗词中的高松荫堤三伏凉，形象地描绘了高大的松树为堤岸带来凉爽的清风，给人一种清凉宜人的感觉。这也表达了作者对夏日的炎热的厌倦，渴望凉爽的心情。

接着，诗词中描述了美味的食物和清凉的饮品。肉鱼缕脍寒水玉，描绘了鲜美的鱼肉在冰凉的水中闪烁，给人一种清新可口的感觉。剥莲煮鼎甘露浆，则将莲子煮成了香甜的甘露，给人一种滋味美妙的享受。

最后，诗词以故园和漓水似潇湘作结。作者在这美好的时刻，感叹故园的景色仿佛就在眼前，而漓江水景则给他带来了潇湘江的联想。这表达了作者对故乡的思念和对水乡风光的向往，将自然景色与情感相结合，增加了诗词的意境。

总而言之，这首诗词通过描绘美好的景物和美食，表达了作者与客人们共同欢聚的快乐心情，同时也抒发了对故园的思念和对清凉水乡的向往之情。整首诗词意境优美，描写细腻，展示了作者的感受和情感，给人以愉悦的阅读体验。