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《五用出郊韵三首》是宋代吴潜创作的一首诗词。以下是诗词的中文译文、诗意和赏析：

中文译文：
寄语头衔水利官，
隄防莫作等闲看。
田畴虽幸收成早，
沟浍犹疑灌溉残。
劝课农桑心独苦，
丁宁父老吻应乾。
米从布袋痴儿事，
我辈须知稼穑难。

诗意：
这首诗词以寄语给水利官员为开篇，呼吁他们不要坐视不管，而要重视防洪隐患的工作。虽然田地的庄稼看起来收成较早，但水渠和沟渠的灌溉情况仍然值得担忧。诗人劝告农民朋友们要加倍辛勤地耕作，因为他们的心思和辛苦往往被忽视。古老的谚语说：“米从布袋痴儿事”，意味着稻谷的种植和收割是一项艰辛的劳动，需要我们认识到农耕的艰难。

赏析：
这首诗词通过描绘农田的景象和水利工作的重要性，反映了宋代社会中关于农业和水利的现实问题。吴潜通过表达对水利官员的期望和对农民的理解，展示了他对农业生产的关注和对农民辛勤劳作的赞赏。诗中使用了比喻和对比的手法，通过描绘收成早和灌溉残的情景，表达了对农田管理和水利工作的担忧。最后一句诗以“米从布袋痴儿事”这个谚语，深刻地表达了农耕劳作的辛苦和重要性。这首诗词富有深情和社会关怀，展现了宋代文人对农业和民生问题的关注，体现了吴潜作为诗人的社会责任感。