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《观梅》是宋代方岳创作的一首诗词。以下是它的中文译文、诗意和赏析：

中文译文：
去年的今天，雪花平铺在屋檐上，烧叶的余香谈论着新年计划，酒杯屡次再添。一年过去了，今天又是这一天，梅花的笑容如昔，但未能成为飞舞的絮，也没有化作晶莹的盐。

诗意：
《观梅》以描绘梅花为主题，通过对去年和今年的对比，呈现出梅花的傲然和坚韧。诗中表达了诗人对梅花的赞美，梅花在寒冷的冬天依然傲然开放，坚守自己的美丽和品格。

赏析：
这首诗词通过对时间的对比，展现了梅花的坚强和美丽。去年的今天，雪花覆盖了屋檐，但梅花依然绽放；今年的今天，梅花依旧美丽，笑容不变。这种对比，表达了梅花的生命力和不屈的精神。诗人通过描述烧叶谈计酒屡添和笑容如昔，展示了梅花的坚韧和永恒的美丽。然而，最后两句表明梅花虽然美丽，却不能成为飞絮，也不能变成珍贵的盐，这是在表达梅花的独特价值和自我独立的态度。

整首诗词通过简洁明了的语言，描绘了梅花的坚强和傲然，同时也反映了作者对梅花深深的赞美之情。这首诗词以简练的表达方式展现了梅花的气质和美感，使读者在静心品味之余，也能感受到梅花的坚韧和与众不同的魅力。