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《汪运干饷酒》是宋代诗人方岳创作的一首诗词。以下是诗词的中文译文、诗意和赏析：

中文译文：
酒我极其热爱，必须陶醉其中，
快乐地洗涤我一生的老瓦盆。
其中有一座山峰，能够描绘我的形象，
一头牛横穿笛声飘过寂寞的村庄。

诗意：
这首诗词表达了诗人方岳对酒的热爱和追求快乐的心态。他希望通过陶醉于酒的美妙中，洗涤自己一生的尘埃，使内心得到净化和舒展。诗中提及的"笔峰"和"牛横笛过孤村"则象征着方岳对自身形象和生活的描绘，以及对诗意寂寞村庄的一种思考。

赏析：
这首诗词通过简洁而深刻的语言，展现了方岳对酒的热爱之情。他将酒比喻为一种能够带给他快乐和满足的存在，通过陶醉其中，他能够洗去一生的疲惫和压力。同时，诗中的"老瓦盆"也体现了方岳对朴素生活的向往和追求，他希望通过酒的陶醉，找到内心的宁静和平衡。

诗中所提到的"笔峰"和"牛横笛过孤村"则增添了一种意境和寓意。"笔峰"可以理解为方岳的笔触和书写能力，他希望通过诗词的表达，将自己的形象画出来，展现自己的个性和风采。而"牛横笛过孤村"则暗示着方岳的孤独和思索，也可以理解为他对于诗意和人生的思考和感悟。

整首诗词以简约明了的语言，表达了方岳对酒的喜爱和追求快乐的态度，同时也透露出他对于自我形象和内心境界的思考。这首诗词通过诗人独特的感悟和表达方式，传递了一种对于人生追求的态度和思考，给读者带来了一种思索和共鸣。