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《用梅山醉中韵三首》是宋代陈著创作的一首诗词。以下是诗词的中文译文、诗意和赏析。

中文译文：
吟搜菜味诗宜瘦，
睡足花时梦亦香。
闲也曾忙老彭泽，
存而无用古灵光。

诗意：
这首诗词以梅山为背景，表达了诗人对于诗歌创作的理解和主张。诗人认为优秀的诗作应该简练瘦削，不附加多余的修饰，如同品味清淡的菜肴一样。他同时表达了一个观点，即在睡眠充足、心情愉悦的时候，人们的梦境也会变得美好。此外，诗人还提到了老彭泽，暗示着他在闲暇之余也曾经历过忙碌的生活，而这些经历也成为了他创作灵感的来源。

赏析：
陈著的这首诗词以简练的语言表达了他对于诗歌创作的理念，追求清瘦的诗风。他认为诗作应该去除繁杂的修饰，回归简朴纯粹，就如同品味清淡的菜肴一样。这种追求简约的态度反映了宋代文人追求自然、清新的审美追求。

诗人还通过描绘梦境来表达睡足之后的美好感受，将梦境与花开的时节相联系，赋予诗作更多的意境。这种将睡眠与梦境与自然景观相结合的手法，表现了诗人对于自然美的感悟和追求。

最后，诗人提到了老彭泽，暗示了他在闲暇之余也曾经历过忙碌的生活。这种对于生活经历的提及，使诗词增添了一丝人生哲理的意味。诗人通过这种对比，表达了存而无用的古灵光，意味着他对于传统的敬仰与承袭，但同时也在追求个体的创新与突破。

总之，《用梅山醉中韵三首》是一首表达诗人诗歌创作理念和审美追求的诗词，通过简练的语言、意境的营造以及对于生活经历和传统的思考，展示了诗人的独特见解和对于自然美的感悟。