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《游云台寺观梅》是宋代陈宓的一首诗词。下面是它的中文译文、诗意和赏析：

回首横枝千万条，
当我们回首望去，梅树的枝条横七竖八，错综复杂，仿佛有无数的枝条交织在一起。

可怜烘日欲冰消。
令人怜惜的是，阳光的照射下，冰雪即将融化消失。这里用冰消来形容枝条的纤弱娇嫩，暗示着梅花的傲雪凌霜的品质。

谁知寂寞临溪壑，
谁能知道梅花的寂寞，它独自生长在溪壑旁边的幽静处。这句诗表达了梅花在寂静环境中的清高与孤傲。

却解和羹荐庙朝。
然而，梅花却自愿解开它的孤寂，无私地奉献自己，将芬芳香气带给庙宇的朝拜者。这句诗表现了梅花高洁的品格和无私奉献的精神。

《游云台寺观梅》通过描绘梅花的形态和生长环境，表达了梅花的高洁、坚韧和无私奉献的品质。梅花在严寒的冬天中独自绽放，在幽静的溪壑旁散发香气，为庙宇的朝拜者带来温暖和祥和。这首诗词以梅花为象征，寄托了作者对高洁品质和崇高精神的赞美，同时也传达了人们应当追求高尚品德和无私奉献的寓意。