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《酒醒》是宋代彭龟年所作的一首诗词。以下是诗词的中文译文、诗意和赏析：

酒醒

世间颠倒事，一切自酒出。
醒时清明心，醉后不可觅。
醉时颠倒苗，或发醒时实。
酒能醉人形，不能醉人心。
心傥有主宰，万变不可淫。
大禹恶旨酒，拜善功最深。

中文译文：

酒醒

世间的错乱事物，皆因酒而起。
清醒时心境明亮，醉后无法找寻。
醉时错乱犹如苗芽，醒来时才显真实。
酒能麻痹人的身体，无法麻痹人的内心。
内心若有主宰，才能抵御万变的诱惑。
伟大的禹王憎恶美酒，尊崇善行功绩最为深厚。

诗意和赏析：

这首诗词以酒为主题，通过描述酒的作用和人的心境，表达了作者对人生的思考和对道德的关注。

诗的开头写道世间的事物颠倒，暗示了人们在酒后迷失自我，无法真正认清事物的本质。然而，清醒时的心境却是明亮的，能够看清现实。这种对比展示了酒对人的影响，同时提醒人们要保持清醒的头脑，不被酒的迷惑所困扰。

接下来的几句诗描绘了醉时和醒来时的对比。醉时的状态颠倒错乱，犹如苗芽无法展示真实的形态，而醒来时才能看到事物的真实本质。这部分表达了对酒后行为的警醒，提醒人们要警惕酒后的错觉和欺骗。

诗的后半部分强调了酒对人的影响的局限性。酒能够使人的身体醉倒，但无法麻痹人的内心。只有内心有主宰能力，才能克制外界的诱惑，不被变化所淫荡。这部分呼应了诗的开头，强调了人的内心力量的重要性，并倡导了自我控制和道德约束。

最后两句以大禹为例，表达了对善行和道德的崇敬。大禹是中国古代传说中治水英雄，他憎恶美酒，更加崇尚善行。通过引用大禹的形象，诗词表达了对善行和道德的推崇，呼唤人们应该倡导善行，追求真正的美德。

总体而言，《酒醒》这首诗词通过对酒的描述和酒对人的影响的反思，以及对善行和道德的赞美，呼唤人们要保持清醒的头脑，抵御诱惑，追求真善美。

jiǔ xǐng
酒醒

shì jiān diān dǎo shì, yī qiè zì jiǔ chū.
世间颠倒事，一切自酒出。
xǐng shí qīng míng xīn, zuì hòu bù kě mì.
醒时清明心，醉后不可觅。
zuì shí diān dǎo miáo, huò fā xǐng shí shí.
醉时颠倒苗，或发醒时实。
jiǔ néng zuì rén xíng, bù néng zuì rén xīn.
酒能醉人形，不能醉人心。
xīn tǎng yǒu zhǔ zǎi, wàn biàn bù kě yín.
心傥有主宰，万变不可淫。
dà yǔ è zhǐ jiǔ, bài shàn gōng zuì shēn.
大禹恶旨酒，拜善功最深。