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《寿丞相庆七十五首》是宋代吴泳所作的一首诗词。下面是该诗的中文译文、诗意和赏析：

中文译文：
自己开设了一个培养人才的学院，才能像水流一样四处寻找。采摘着兰花和苕草，橘子和柚子也带着霜收获。味道适宜，烹调技艺如鼎般完美，装在轻盈之中却不需要乘船。心中还怀有未尽的吟咏之情，孤独的鹤远离而独自飞翔。

诗意：
这首诗描绘了一个自成一派的人物，他自己创建了一个培养人才的学院，以追求卓越的才能。他以独特的方式采集兰花、苕草、橘子和柚子，这些都是象征着高雅和纯洁的事物。他的烹调技艺精湛，能够调和各种食材，使味道完美。虽然他的才能轻盈灵动，但他并不需要依附于权势之上。他的内心充满了对诗歌吟咏的渴望，而孤独的鹤成为他心灵的伴侣，一同远离尘嚣，自由自在地飞翔。

赏析：
《寿丞相庆七十五首》以简洁明快的语言描绘了一个自立自强、追求卓越的人物形象。诗中的自辟翘材馆体现了作者对于个人独立发展的追求，他将人才的培养置于重要位置。描绘的兰花、苕草、橘子和柚子以及烹调的鼎般完美，表达了作者对于高雅和纯洁的追求。诗中提到装轻不驾舟，意味着作者的才能轻盈灵动，不需要依附于权势之上。最后，作者表达了内心对于吟咏的渴望，将孤独的鹤作为心灵的伴侣，一同追求自由。整首诗表达了作者追求独立自主、追逐卓越的精神，并强调了自由自在的生活态度。

shòu chéng xiàng qìng qī shí wǔ shǒu
寿丞相庆七十五首

zì pì qiáo cái guǎn, cái suí shù lù qiú.
自辟翘材馆，才随数路求。
lán sháo hé lù zhāi, jú yòu dài shuāng shōu.
兰苕和露摘，橘柚带霜收。
wèi shì fāng diào dǐng, zhuāng qīng bù jià zhōu.
味适方调鼎，装轻不驾舟。
yǒu huái yín wèi jǐn, dú hè yuǎn chū tóu.
有怀吟未尽，独鹤远出头。