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《酒醒》是宋代彭龟年所作的一首诗词。以下是诗词的中文译文、诗意和赏析：

酒醒

世间颠倒事，一切自酒出。
醒时清明心，醉后不可觅。
醉时颠倒苗，或发醒时实。
酒能醉人形，不能醉人心。
心傥有主宰，万变不可淫。
大禹恶旨酒，拜善功最深。

中文译文：

酒醒

世间的错乱事物，皆因酒而起。
清醒时心境明亮，醉后无法找寻。
醉时错乱犹如苗芽，醒来时才显真实。
酒能麻痹人的身体，无法麻痹人的内心。
内心若有主宰，才能抵御万变的诱惑。
伟大的禹王憎恶美酒，尊崇善行功绩最为深厚。

诗意和赏析：

这首诗词以酒为主题，通过描述酒的作用和人的心境，表达了作者对人生的思考和对道德的关注。

诗的开头写道世间的事物颠倒，暗示了人们在酒后迷失自我，无法真正认清事物的本质。然而，清醒时的心境却是明亮的，能够看清现实。这种对比展示了酒对人的影响，同时提醒人们要保持清醒的头脑，不被酒的迷惑所困扰。

接下来的几句诗描绘了醉时和醒来时的对比。醉时的状态颠倒错乱，犹如苗芽无法展示真实的形态，而醒来时才能看到事物的真实本质。这部分表达了对酒后行为的警醒，提醒人们要警惕酒后的错觉和欺骗。

诗的后半部分强调了酒对人的影响的局限性。酒能够使人的身体醉倒，但无法麻痹人的内心。只有内心有主宰能力，才能克制外界的诱惑，不被变化所淫荡。这部分呼应了诗的开头，强调了人的内心力量的重要性，并倡导了自我控制和道德约束。

最后两句以大禹为例，表达了对善行和道德的崇敬。大禹是中国古代传说中治水英雄，他憎恶美酒，更加崇尚善行。通过引用大禹的形象，诗词表达了对善行和道德的推崇，呼唤人们应该倡导善行，追求真正的美德。

总体而言，《酒醒》这首诗词通过对酒的描述和酒对人的影响的反思，以及对善行和道德的赞美，呼唤人们要保持清醒的头脑，抵御诱惑，追求真善美。