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《次仲氏韵》是宋代孙应时所作的一首诗词。以下是该诗的中文译文、诗意和赏析：

中文译文：
酒酿出真正的圣洁，风味超然独一无二。
愿将春寒安慰贫寒之人，使心情转向和平。

诗意：
这首诗以酒酿为主题，表达了酒酿所具有的纯正和高尚之美。它通过对酒酿的描绘，表达了作者对纯洁、超越尘世的追求。酒酿在人们的生活中扮演着特殊的角色，它不仅是一种美味的饮品，更是一种象征着清雅和高尚品质的文化象征。诗中的作者希望通过酒酿，以一种超越凡俗的方式慰藉贫寒之人，使他们从春寒中得到温暖和慰藉，从而转变心境，追求内心的和平。

赏析：
《次仲氏韵》以简洁明快的语言，直接表达了酒酿的纯正和高尚之美，同时展现了作者的情感和思想。诗中的"麴生真得圣之清"用简洁的词语描绘了酒酿的纯净与高雅，使人产生真切的感受。"风味超然一座顷"则表现出酒酿的独特和非凡之处，使人感受到酒酿给人带来的美妙享受。

诗的后两句"肯向春寒慰牢落，令人心事转和平"则展现了作者的情怀与关怀之情。作者表达了自己愿意通过酒酿，以一种超越物质的方式来安慰那些贫寒困苦的人们，使他们从春寒中得到一丝温暖和慰藉。这种关怀和温情让人感受到作者内心的善良和仁爱之情。

整首诗以简洁而富有感染力的语言，将酒酿与人们的情感和生活相连结，表达了对纯洁和高尚的追求，以及对社会弱势群体的关怀。通过酒酿这一元素的嵌入，使诗意更加深远，给人以美的享受和思考。