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《菩萨蛮（水晶脍）》是宋代诗人高观国创作的一首诗词。以下是诗词的中文译文、诗意和赏析：

诗词中文译文：
玉鳞熬出香凝软。
并刀断处冰丝颤。
红缕间堆盘。
轻明相映寒。
纤柔分劝处。
腻滑难停＿。
一洗醉魂清。
真成醒酒冰。

诗意：
这首诗词表达了美食的诱人和独特之处，以及饮食对人们情感的影响。诗人通过精细的描写，将美食与感官体验相结合，展现了食物的精美和诱人之处，并同时暗示了食物对人们内心的影响。

赏析：
诗词开篇描绘了一种美味食物的形态：玉鳞熬出的汤香凝结柔软，如同冰丝在刀刃处颤动。这种形象生动地描绘了食物的精致和可口之感。

接下来的两句诗描述了食物的色彩和质感：红色丝线在菜肴间堆叠，轻盈明亮的色彩与冷冽的寒意相互映衬。这里通过色彩的对比，使读者感受到食物的鲜美和清凉。

接着的两句诗词描述了食物的口感和触感：食物的质地纤细柔软，让人难以抗拒，细腻滑润，让人难以停止。这里通过对食物的触感描写，展现了其诱人的口感和令人欲罢不能的特点。

最后两句诗表达了食物的独特功效：食用这种美食能够洗净醉醺醺的心灵，使人清醒起来，如同醒酒冰一般。这里通过食物对内心的影响，表达了食物对人情感的调节作用，以及其能够带来的精神慰藉。

总体而言，这首诗词通过对美食的精致描绘和对食物与情感的联系的隐喻，展示了食物的诱人之处和对人们情感的影响，让读者在阅读中能够感受到美食的美味和情感的愉悦。