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《饮慕溪所惠酒》是明代石沆所作的一首诗词。下面是诗词的中文译文、诗意和赏析：

中文译文：
此时天气酷热，人们难以调节身体。饮水太过寒冷，喝汤又过于炽热。得到你所赐的酒，清净如同油的洁净。不需脱下头巾过滤，也不需使用破碗。也不需要太多的人，只需夫妇两人在西廊下赏月。喝一碗，四肢得到舒畅，喝两碗，百种情感都消失。三碗之后，已经有些微醺，五脏六腑都变得舒缓。本来并不喜欢贪杯，但独自醒来，难过的日子难以度过。

诗意和赏析：
这首诗以描写炎热天气下的人们饮酒解暑为主题，表达了诗人对清凉酒所带来的舒适感受的赞美和享受。诗中诗人抒发了对酒的畅快和对繁琐现实的逃离之情。

诗中的"慕溪"是指诗人所倾慕的人物，而"慕溪所惠酒"则是指这位心仪之人所施予的酒。酒在这里不仅仅是解渴的饮料，更是一种能够带来身心愉悦的享受。诗人通过对饮酒的描写，生动地表现了酒的清凉爽口、舒适宜人的特点。他用"清净如油洁"来形容这种酒的品质，意味着它既清澈透明，又纯净无杂质。

诗中的"不用脱巾漉，不用置篘{敝瓦}"表达了酒的纯净无杂质，不需要过滤和装在破碗中，直接饮用即可。"亦不用多人，夫妇西廊月"则暗示了诗人独自品味酒的乐趣，只需与爱人一同在宁静的西廊下赏月，享受私密的时光。

诗的后半部分通过描述喝酒的过程和效果，表现了诗人对酒的陶醉。酒的畅饮使得身体四肢得到舒畅，百种情感都消失。诗人借酒引起的微醺来表达自己逃避痛苦和困境的愿望，同时也抒发了对酒的喜爱和迷恋。最后两句"本不爱贪杯，独醒难过日"则表达了他并非贪杯之人，但在孤独醒来时，面对痛苦的日子，难以摆脱酒的诱惑。

整首诗以简练的语言和细腻的描写，通过对酒的描述，表达了诗人对炎热夏季的厌恶和对清凉酒的渴望，同时也映射了人们对于逃避现实、寻求片刻安宁的心理需求。这首诗以轻松愉悦的语调，通过对酒的颂扬和自我表达，展现了诗人对于人生困境的一种抒发和解脱。