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《和蔡准郎中见邀游西湖三首》是苏轼的一首诗词。这首诗描绘了苏轼与蔡准郎中一同游览西湖的情景，通过对田间决水、插秧、烧竹笋、踏水荷花等景物的描写，以及对壮士追求功名的反思，表达了诗人对自然美景与人生境遇的感悟。

诗词的中文译文如下：
田间决水鸣幽幽，
插秧未遍麦已秋。
相携烧笋苦竹寺，
却下踏藕荷花洲。
船头斫鲜细缕缕，
船尾炊玉香浮浮。
临风饱食得甘寝，
肯使细故胸中留。
君不见壮士憔悴时，
饥谋食，渴谋饮，
功名有时无罢休。

诗意和赏析：
这首诗描绘了苏轼与蔡准郎中一同游览西湖的情景，展示了自然景色的美丽和人生的喜悦。诗的开头描述了田间决水的声音，给人一种宁静幽远的感觉。接着描写了插秧的场景，表现了季节的更替和光阴的迅速流逝。此处通过对农田劳作的描写，暗示了人生的无常和岁月的匆忙。

接下来，诗人描述了自己与蔡准郎中一同烧笋的情景，表达了友情和共同的欢乐。烧竹笋发出的香气使人愉悦，而烹饪藕荷花则给人带来诗意的遐想。

诗的后半部分描绘了在船上享受美食的场景，船头斫取鱼肉缕缕，船尾炊煮出香气袅袅的珍馐美味。这些美食的享用使诗人感到满足和安宁，意味着他能够从细小的事物中获得真正的乐趣。

最后几句诗表达了对壮士追求功名的反思。诗人提醒人们，壮士们在追求功名的过程中常常饥肠辘辘，口渴不已，但功名并非一定能够永远满足人的欲望。这种对功名虚妄性质的思考，与前文描绘的自然景色和舒适生活形成了鲜明的对比。

整首诗以描写自然景色和描绘人生哲理为主线，通过对细节的描写和对比的手法，表达了诗人对自然美景和人生境遇的感悟，以及对功名追求的思考。它展示了苏轼以其独特的情感和洞察力，刻画自然和人类生活的能力。