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《扬州以土物寄少游?此诗为秦观作?》是一首宋代苏轼创作的诗词。下面是对这首诗词的中文译文、诗意和赏析：

鲜鲫经年秘醽，
团脐紫蟹脂填腹。
后春莼茁活如酥，
先社姜芽肥胜肉。

鸟子累累何足道，
点缀盘餐亦时欲。
淮南风俗事瓶罂，
方法相传竟留蓄。

且同千里寄鹅毛，
何用孜孜饮麋鹿。

诗词翻译：
长年的鲜鲫鱼，经过秘密的酿造，
用紫色蟹脂填满团脐。
春末的莼菜茁壮得像酥油，
初夏的姜芽肥胜过肉。

飞鸟成群，有何足道，
点缀美食，也时常渴望。
淮南的风俗事物收藏在瓶罂，
传统的制法竟然一直保留。

暂时将千里间的鹅毛寄来，
何需费力去饮麋鹿。

诗意和赏析：
这首诗词以扬州的土特产为主题，展现了苏轼对当地美食的赞美和对风俗文化的思考。

诗的前两句描述了鲜鲫鱼和紫色蟹脂的制作过程，通过精心的处理和填充，使得美食更加丰富和美味。后面两句描绘了春末的莼菜和初夏的姜芽的肥美，将它们与肉相比，显示出它们的独特魅力和价值。

接下来的两句提到了飞鸟，它们作为食物的点缀，增添了餐桌的色彩和乐趣。同时，淮南地区的风俗事物被珍藏在瓶罂中，这种传统的制法一直保留下来，展示了扬州的文化传承和历史。

最后两句表达了苏轼对于远方的寄托，他认为不必费力去追求稀奇的美食，而是可以通过简单的方式传递思念和情感，无需过于奢华和繁琐。

整首诗词通过对扬州土特产的描绘，展示了苏轼对于美食和传统文化的热爱，同时也表达了一种淡泊名利、追求简单的生活态度。