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《食荠》是宋代文学家陆游创作的一首诗词。以下是对这首诗词的中文译文、诗意和赏析：

食荠
采采珍蔬不待畦，
中原正味压蒪丝。
挑根择叶无虚日，
直到开花如雪时。

中文译文：
品尝着鲜美的荠菜，不必依赖菜畦，
中原的食物真正美味，盖过了蒪丝。
挑选根茎和叶片从未错过太阳的时辰，
一直到荠菜开花如雪的时刻。

诗意和赏析：
《食荠》这首诗词描绘了陆游对荠菜的品味和心境的表达。荠菜是一种早春的蔬菜，陆游以品尝荠菜的方式来抒发他对美食的热爱和对生活的感悟。

诗的前两句"采采珍蔬不待畦，中原正味压蒪丝"表达了陆游对中原地区食物的推崇。他认为中原的食物非常美味，甚至胜过了蒪丝（一种菜类）。这里的"采采珍蔬"形象地描述了采摘荠菜的场景，传达了作者对新鲜蔬菜的喜爱。

接下来的两句"挑根择叶无虚日，直到开花如雪时"描绘了陆游对选取荠菜的细致和耐心。他在挑选荠菜时不会错过任何一个阳光明媚的时刻。最后一句"直到开花如雪时"暗示着荠菜的花期，以及荠菜花的美丽和纯洁。

整首诗词通过对荠菜的描述，抒发了陆游对美食和生活的热爱，以及他对细致、耐心和纯洁之美的追求。这首诗词以简洁清新的语言描绘了平凡的蔬菜与作者内心世界的联系，展现了宋代文人的生活情趣和审美追求。