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《山庖》是宋代文学家陆游创作的一首诗词。以下是诗词的中文译文、诗意和赏析：

中文译文：
新舂罢亚滑如珠，
旋压犁祁软胜酥。
更翦药苗挑野菜，
山家不必远庖厨。

诗意：
这首诗词以山野生活为主题，描绘了山家的生活场景和生活方式。作者通过简练的文字，表达了山家生活的自给自足和简朴自然的特点，强调了山野之间的和谐与美好。

赏析：
这首诗词以细腻的笔触，勾勒出了山家生活的情景。首两句描述了新舂的米粒如珍珠一般滑腻，旋转的犁祁软得胜过酥油。通过这些描写，表现出山家生活的粗糙与细腻相结合的特点。

接下来的两句描述了山家的采药和采摘野菜的生活情景。翦药苗和挑野菜都是山家人自给自足的生活方式，不需要远离家园去追求庖厨的美食。这种简单而自足的生活方式，彰显了山家人与大自然的紧密联系，以及对自然资源的充分利用。

整首诗词通过简洁明了的语言，展现了山家的朴素生活和自然之美。诗人通过对山野生活的描绘，表达了对自然的赞美和对简单生活的向往。这种向往和赞美体现了宋代文人崇尚自然、追求宁静之心的精神，也体现了作者对山家生活的喜爱和对人与自然和谐相处的理念。