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诗词《斫脍》是宋代诗人陆游创作的作品。下面是对该诗的中文译文、诗意和赏析：

中文译文：
玉盘行脍簇青红，
输与山家淡煮菘。
要识坐堂哀觳觫，
试来临水看噞喁。

诗意：
这首诗描绘了一幅饭食的场景，表达了诗人对现实生活中贫困和困苦境况的思考与感慨。诗人通过描写山家清淡的饭食和自己在贫困环境中的体验，传达了对人生的深刻思考和对贫困状况的感叹。

赏析：
这首诗以简洁而富有意境的语言，展现了贫寒生活的艰辛和诗人内心的愤慨。首句描述了玉盘上装满了色彩鲜艳的脍肉，表现出丰盛的景象。但这种丰盛只是一时的，接下来的两句描写了诗人将这些美食输送给山家，山家只能简单地将这些肉用清水煮熟，形容了山家的朴素生活和物质匮乏。接着，诗人用“坐堂哀觳觫”来形容自己在困苦环境中的苦闷和忧愁，表达了他对贫困生活的痛苦体验。最后两句“试来临水看噞喁”，表达了诗人试图通过临水之处观察和体验生活的真实，进一步强调他对现实的关注和思索。

整首诗抒发了诗人对贫寒生活的思考和对社会现实的反思。诗人通过简洁而精准的描写，表现了对现实生活的不满和对贫困境况的痛感。诗人以自己的亲身经历，传达了对社会不公和贫穷现象的批判和思考。这首诗通过对日常生活的描写，展示了诗人对人生的思索和对社会问题的关注，具有较高的艺术价值和社会意义。