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《苦寒三首》是宋代诗人杨万里创作的一首诗词。以下是这首诗词的中文译文、诗意和赏析：

中文译文：
冰和菜把菜和冰，
心喜冬葅齿却憎。
且忍牙车寒一点，
教他胸次雪千层。

诗意：
这首诗词描绘了冬天的严寒和作者对寒冷的感受。诗中通过冰和菜的对比，表达了作者对冬天的矛盾情感。作者喜欢冬天的美食，如冬葅（一种冬季腌制的菜肴），但他却憎恶冬天的寒冷。尽管如此，作者仍然忍受着寒冷的折磨，让他的胸膛像积雪一样厚重。

赏析：
这首诗词通过简洁而生动的语言，展现了作者对冬天的矛盾情感。冰和菜的对比，突出了作者对美食的喜爱，同时也凸显了冬天的寒冷。作者用“牙车寒”形容寒冷的感觉，表达了他在冬天中的痛苦。然而，作者并没有完全抱怨，而是选择忍受寒冷，以此来表达他内心的坚强和执着。最后一句“教他胸次雪千层”形象地描绘了作者胸膛的艰难和坚韧，同时也暗示了作者对冬天的理解和接纳。

这首诗词通过简洁而富有意境的表达，展示了作者对冬天的矛盾情感和对生活的坚韧态度。它既描绘了冬天的寒冷，又表达了作者对美食的喜爱，同时也透露出作者对困境的坚持和勇气。整体上，这首诗词通过对冬天的描绘，传达了作者对生活的独特感悟和对困难的积极应对态度。