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《晨炊杜迁市煮笋》是宋代诗人杨万里的作品。以下是这首诗词的中文译文、诗意和赏析：

中文译文：
金陵竹笋硬如石，
石犹有髓笋不及。
杜迁市里笋如酥，
笋味清绝酥不如。
带雨斫来和箨煮，
中含柘浆杂甘露。
可齑可脍最可羹，
绕齿蔌蔌冰雪声。
不须咒笋莫成竹，
顿顿食笋莫食肉。

诗意：
这首诗词描绘了作者在晨炊时煮竹笋的情景。诗中通过对比金陵竹笋和杜迁市里的竹笋，表达了金陵竹笋的硬度和杜迁市里竹笋的酥软口感的差异。作者以细腻的描写展示了竹笋的独特美味和清新口感，将其与酥食相比较，表达了竹笋的独特魅力。

赏析：
这首诗词以简洁明快的语言描绘了竹笋的特点和美味。通过对比金陵竹笋和杜迁市里的竹笋，作者展示了竹笋的不同口感和品质。金陵竹笋被形容为硬如石，而杜迁市里的竹笋则酥软可口。诗中还描绘了煮竹笋的过程，雨水洗净的竹笋被切割成箨片，煮熟后，其中含有柘浆的甘露，令人垂涎欲滴。诗人将竹笋与齑、脍、羹等美食相提并论，强调了竹笋的独特美味。最后两句表达了作者对竹笋的珍惜之情，不希望竹笋变成竹子，也不愿意每顿饭都只吃竹笋而不吃肉，体现了作者对竹笋的喜爱和对生活的热爱。

这首诗词以简洁明快的语言描绘了竹笋的美味和独特魅力，通过对比和细腻的描写，使读者能够感受到作者对竹笋的热爱和对生活的热情。同时，诗中也蕴含了对物质生活的珍惜和对自然食材的推崇，传达了一种简朴、自然的生活态度。