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《寄文刚求蟹》是宋代张耒创作的一首诗词。以下是诗词的中文译文、诗意和赏析：

中文译文：
遥知涟水蟹，九月已经霜。
筐实黄金重，螫肥白玉香。
尘埃离故国，诗酒寄他乡。
苦乏西来使，何缘至洛阳。

诗意：
这首诗词表达了作者思乡之情和对友人的思念之情。诗中提到了涟水蟹，暗示着作者对故乡的思念。九月已经霜，意味着秋天的到来，也暗示着离别的悲伤。诗中还描述了蟹的特点，如筐实黄金重、螫肥白玉香，通过对蟹的描绘，表达了作者对友人的思念之情。最后两句表达了作者离开故乡，将诗酒寄往他乡的心情，同时也表达了对友人的期待和希望。

赏析：
这首诗词通过对蟹的描绘，抒发了作者对故乡和友人的思念之情。蟹作为秋季的特色美食，象征着丰收和离别。作者通过描绘蟹的特点，将自己的思念之情融入其中，使诗词更具意境和情感。诗中的离故国、寄他乡，表达了作者离开故乡的无奈和对友人的期待。整首诗词情感真挚，意境清新，通过对蟹的描绘，将离别之情与美食相结合，给人以深深的思考和感受。