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《秋蔬》是一首宋代的诗词，作者是张耒。以下是这首诗词的中文译文、诗意和赏析：

荒园秋露瘦韭叶，
色茂春菘甘胜蕨。
人言佛见为下箸，
芼炙烹羹更滋滑。
其余琐屑皆可口，
芜菁脆肥台葅辣。
藏鞭雏笋纤玉露，
映叶乳笳浓黛抹。
已残枸杞只留枾，
晚种莴苣初生甲。
南来食鱼忘肉味，
久思吾土牛羊茁。
软炊一饱老有味，
痛饮百壶今不说。
蒲团斋罢欠伸时，
自觉少年心解脱。

诗词的中文译文：
秋天的露水使韭菜叶子变得瘦弱，
春天的菘菜比蕨菜更茂盛甘美。
有人说佛教徒只吃下箸的菜，
但烹饪羹汤更加鲜美可口。
其他琐碎的菜肴也都很美味，
芜菁菜脆嫩，台葅菜辣味十足。
藏鞭菜和雏笋像纤细的玉露，
它们映照在叶子上，像乳笳一样浓郁而深邃。
已经凋谢的枸杞只剩下枾，
晚种的莴苣刚刚发芽。
南方来的人吃鱼时忘记了肉的味道，
长久以来思念着家乡的牛羊茁壮。
软炊一饱，老年人才能真正品味，
痛饮百壶的时代已经过去。
斋罢后，坐在蒲团上伸个懒腰，
感觉年轻的心灵得到了解脱。

诗意和赏析：
这首诗词以描绘秋天的蔬菜为主题，通过对各种蔬菜的描述，表达了作者对家乡食物的思念和对朴素美食的赞美。诗中描绘了荒园中的韭菜、菘菜、芜菁等蔬菜的形态和味道，以及它们与其他食材的搭配。作者通过对食物的描绘，表达了对家乡食物的思念和对朴素美食的珍视。

诗中还涉及到佛教的一些元素，描述了人们对佛教徒只吃素食的看法，但作者认为烹饪的羹汤更加美味可口。这部分内容可能是在表达作者对于食物的烹饪和品味的追求，以及对于美食的热爱。

整首诗词以简洁明快的语言描绘了各种蔬菜的形态和味道，通过对食物的描绘，表达了作者对家乡食物的思念和对朴素美食的赞美，同时也展现了作者对于食物的烹饪和品味的追求。整首诗词给人以愉悦的感觉，让人回味无穷。