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《次韵子瞻春菜》是宋代黄庭坚创作的一首诗词。以下是对该诗词的中文译文、诗意和赏析：

北方春蔬嚼冰雪，
妍暖思采南山蕨。
韭苗水饼姑置之，
苦菜黄鸡羹糁滑。
蓴丝色紫菰首白，
蒌蒿芽甜蔊头辣。
生葅入汤翻手成，
芼以姜橙夸缕抹。
惊雷菌子出万钉，
白鹅截掌鳖解甲。
琅玕森深未飘箨，
软炊香秔煨短茁。
万钱自是宰相事，
一饭且从吾党说。
公如端为苦笋归，
明日青衫诚可脱。

中文译文：
北方的春蔬嚼着冰雪，
花容月貌使人思念南山的蕨菜。
韭苗和水饼放在一边不提，
苦菜和黄鸡煲汤糁得滑腻。
紫色的蓴丝，菰蒲嫩白，
蒌蒿芽有甜味，蔊头辣得恰到好处。
生葅入汤搅拌手法巧妙，
芼菜用姜橙调味更加香滑。
惊雷菌子如钉子般出现，
白鹅截掌，鳖解甲。
琅玕深处的竹笋尚未展开，
软炊香秔煨短茁。
尽管万钱是宰相的事，
但一餐仍从我们党来说。
公如端的苦笋回家了，
明天可以脱下青衫。

诗意和赏析：
这首诗词以描写春季的蔬菜为主题，通过对各种菜品的描述，展现了春天的丰富和多样性。诗中以北方的春蔬为开篇，表达诗人对南方蕨菜的思念之情。接下来，诗人描述了一系列的菜肴，如韭苗水饼、苦菜黄鸡羹等，以及它们的特点和口感。

诗中描绘了不同食材的色彩、口感和烹饪方法，如紫色的蓴丝、菰蒲的嫩白、蒌蒿芽的甜味和蔊头的辣味。诗人通过细腻的描写，让读者仿佛能够嗅到这些春菜的香气和口感，增加了诗词的艺术感受。

在诗的后半部分，诗人以意境丰富的描写展示了一种独特的烹饪技巧和食材的组合，如生葅入汤、芼菜用姜橙调味。这些描写不仅展示了诗人对美食的热爱，也表达了对烹饪技巧的赞美和对食物品质的追求。

最后两句表达了诗人对宰相的讽刺，提醒人们不要只关注权力和地位，而忽视了生活中的细枝末节。诗人用“万钱自是宰相事，一饭且从吾党说”来表达人们应该注重平凡生活中的点滴乐趣，而不是仅仅追求权势和财富。

整首诗词以描写春菜为主线，通过对菜肴的描写和烹饪技巧的赞美，展现了诗人对生活中细微事物的关注和对美食的热爱。同时，诗人也通过对宰相的讽刺，提出了人们应该重视平凡生活的思考。这首诗词以简洁、生动的语言表达了作者对春菜的热爱和对生活的态度，具有一定的艺术价值和人生思考的意义。