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《谢人惠茶》是宋代梅尧臣创作的一首诗词。这首诗描绘了作者对赠茶之人的感激之情，并表达了对茶的赞美和品味的愉悦。

诗词的中文译文如下：
山色已惊溪上雷，
火前那及两旗开。
采芽几日始能就，
碾月一罂初寄来。
以酪为奴名价重，
将云比脚味甘回。
更劳谁致中左水，
况复颜生不解杯。

这首诗词的诗意主要围绕着茶展开。首先，诗中提到了山色惊动了溪上的雷，这是在形容茶叶的品质和气质如同山色一般令人震撼。接着，诗人提到火前的茶水已经沸腾，而两旗开指的是茶水沸腾时的情景，形象地描绘了茶的烹饪过程。

诗人接着描述了采摘茶叶的过程，表示采摘芽叶需要几天的时间才能得到完美的结果。而碾月一罂初寄来则表达了茶叶的珍贵和稀有，以及作者对赠茶之人的感激之情。

接下来，诗人提到了以酪为奴名价重，将云比脚味甘回。这里以酪为奴指的是茶叶的品质高贵，价值重大，将云比脚则是将茶叶的味道与云相比，形容其味道甘美。这表达了作者对茶叶的赞美和对品质的追求。

最后，诗人提到了谁将中左水送来，况复颜生不解杯。中左水指的是一种上等的茶水，而颜生则是指茶叶的产地。这里表达了作者对茶叶的来源和制作过程的好奇和敬佩之情。

总的来说，这首诗词通过描绘茶叶的品质、制作过程和味道，表达了作者对赠茶之人的感激之情，以及对茶的赞美和品味的愉悦。