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《别岳州》是宋代诗人陈与义创作的一首诗词。以下是对该诗词的中文译文、诗意和赏析：

中文译文：
早晨吃下三斗葱，晚上喝下三斗醋。
宁可忍受这种酸辛，也不愿行走于晚年的道路。
年轻时的男儿，忍受贫穷而不自怨自艾。
希望通过辛勤劳动，过上幸福安康的晚年，却遭遇了变故。
多年来，我在岳阳楼上，再也看不到宫南的树。
我已离开故乡万里，双脚还不得停歇。
水已退去，君山依然高耸，洞庭湖的秋天已经苍白。
浮云容易回到山岭，而远客却难以回头看一眼。
我像一只飘忽的锡瓶，不知挂在何处。
孤独地唱着短歌，写下遥远旅行的赋。
学习道德之道，始悔恨为时已晚，难道儒者不应该腐朽？
广阔的天地无边无际，我发出三声叹息，踏上离家的旅途。

诗意和赏析：
《别岳州》这首诗词表达了诗人陈与义在离别岳州时的心情和对人生的思考。诗人以简练的语言，描绘了自己在岳州的生活场景：早晨吃葱，晚上喝醋，以及对贫困的忍耐和对未来的希望。然而，他的生活遭遇了变故，离开了故乡，远离了亲人和熟悉的环境。他在离别的孤寂中，思念着家乡的景色和过去的美好时光。

诗中的岳阳楼象征着诗人离开的地方，他在离开后再也无法看到熟悉的景物，感到孤独和无依。同时，诗人以浮云易归岫、远客难回顾的比喻，表达了远离家乡后回忆往事的困难和遗憾。

最后几句表达了诗人对自己晚年的思考和忏悔，他追悔自己晚才懂得学习道德之道，认为儒者不应该腐朽。然而，面对广阔的世界和未知的命运，他只能发出三声叹息，踏上离家的旅途。

整首诗以简洁明了的语言，抒发了诗人对离别和人生的矛盾情感，表达了对家乡、过去和未来的思考和思念，展现了对人生意义和命运无奈的思索。