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《除夜》是一首宋代的诗词，作者是洪咨夔。下面是对该诗词的中文译文、诗意和赏析。

中文译文：
欲识新年课，都非旧日图。
词分诗料帐，酒夺饭工夫。
锻息柳边手，镊闲花裹须。
寒消芳草绿，打急办行厨。

诗意：
这首诗词描述了除夜，即农历年的最后一天的景象。作者通过描绘一系列的场景，表达了对新年的期待和对旧年的告别。

赏析：
第一句“欲识新年课，都非旧日图。”表达了对新年的期待和渴望，同时也暗示了过去的经验和计划在新的一年中可能无法完全实现。这句话中的“课”指的是新的挑战和任务，“旧日图”表示过去的规划。

第二句“词分诗料帐，酒夺饭工夫。”通过描写除夜之夜的忙碌场景，反映了人们在准备迎接新年的过程中，忙于写作诗词，准备食物和饮料。其中的“词分诗料帐”形象地描述了人们撰写诗句的情景。

第三句“锻息柳边手，镊闲花裹须。”描绘了在柳树边休息的人们，他们放下手中的工作，享受着春天的花朵。这句话中的“锻息”表示放松身心，“镊闲花裹须”则形象地描绘了人们在花丛中戏弄须发的场景，表现了一种轻松快乐的氛围。

最后一句“寒消芳草绿，打急办行厨。”描述了冬天的严寒逐渐消退，春天的气息已经来临。人们匆忙忙地准备年夜饭，忙碌的厨房里弥漫着烟火和美食的香气。这句话描绘了除夜之夜繁忙而热闹的场景，展示了人们迎接新年的喜悦和美好。

总的来说，《除夜》通过描绘除夜之夜的景象和人们的行为，表达了对新年的期待和祝福，同时也展示了人们在这个特殊时刻的喜庆和忙碌。该诗词以简洁明了的语言，生动地刻画了除夜的氛围，给人以愉悦和温馨的感受。