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《和杜相公谢寄茶》是宋代蔡襄创作的一首诗词。以下是对这首诗词的中文译文、诗意和赏析：

破春龙焙走新茶，
春茶炒制出来，像春龙一样破土而出。
尽是西溪近社芽。
茶叶全是西溪附近的新芽。

才拆缄封思退傅，
刚刚拆开封印，便想起当初受恩师的教诲。
为留甘旨减藏家。
为了让人们品尝到茶的甘甜，减少了茶叶的储存量。

鲜明香色凝云液，
茶汤的香气和颜色鲜明，如同凝结的云雾。
清彻神情敌露华。
清澈的茶汤展现出茶叶的精神和品质，胜过露水的华彩。

却笑虚名陆鸿渐，
然而笑虚名的却是陆鸿渐（指明代作家严世蕃），他曾没有像我这样的贤相来吟咏诗篇夸耀。
曾无贤相作诗夸。
曾经没有贤相（指作者自己）以诗歌夸耀自己。

这首诗词表达了蔡襄对新鲜茶叶的赞美和感激之情。他描述了春茶的独特之处，将其与春龙的出世相比，显示出茶叶的生机和活力。蔡襄提到自己拆开封印时想起了恩师的教诲，表达了对恩师的感激之情。他还强调了新茶的品质，描述了茶汤的鲜明香气和清澈的色泽，显示出茶叶的高贵和纯洁。最后，蔡襄以自嘲的语气提到陆鸿渐，暗示自己没有像他那样以诗歌夸耀自己的虚名，强调了自身的谦逊和淡泊名利的态度。

这首诗词通过对茶叶的描绘，展现了作者对茶的热爱和对恩师的感激之情，同时表达了他对名利的淡泊态度。整首诗词清新简洁，字里行间流露着作者对自然之美和人生的领悟，给人以愉悦和启迪。