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《和用明梅十三绝》是宋代诗人胡寅的作品。以下是这首诗的中文译文、诗意和赏析：

醉把天葩嚼蕊香，
笔端翻水趁诗狂。
结成却荐和羹鼎，
妙手先从錡釜湘。

译文：
陶醉中，用明梅花嚼取花蕊的香气，
手握笔，在纸上翻涌如水，借以表达自己的诗意。
把所写的文章集结起来，献给美味的宴羹，
以巧妙的手法，首先从湖南的名厨那儿学习。

诗意：
这首诗描绘了诗人胡寅陶醉于美景和创作的情景。诗人用明梅的芳香来象征自己的创作灵感，意味着他从自然界中汲取灵感，把它们转化成文字。他的笔端犹如流水般自由流动，表达了他内心的激情和诗意的迸发。诗人将自己的作品比作一道美味的宴羹，意味着他希望将自己的诗歌分享给他人，让他们一同品味。最后，诗人提到从湖南的名厨那里学习烹饪，暗示他对于创作的追求和不断精进的态度。

赏析：
这首诗通过描写诗人的陶醉和创作过程，展现了他对于自然和艺术的热爱和追求。诗人以明梅的香气来比喻自己的灵感，将创作过程描绘成品味美食的过程，体现了他对生活和诗歌的热情。诗句流畅自如，用词精准，展示了诗人的才华和对于语言的驾驭能力。整首诗意味深远，通过表达创作的激情和对于美的追求，传递了一种自由奔放、追求精神境界的艺术追求。

这首诗词展现了胡寅的创作风格和思想情感，同时也反映了宋代文人的审美观念和艺术追求。通过欣赏这首诗词，我们可以感受到诗人的情感表达和对于艺术的热爱，也能领略到宋代文人的诗歌风貌。