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《清明鑽火烹茶》是宋代诗人李洪创作的一首诗词。以下是这首诗词的中文译文、诗意和赏析：

中文译文：
客舍垂杨依旧青，
自鑽新火应清明。
故山紫笋谁能摘，
倒箧云龙手自烹。

诗意：
这首诗描绘了一个人在客舍里，看到垂柳仍然苍翠，自己点燃新的火炉庆祝清明节。诗人表达了对故乡的思念之情，希望能够摘下家乡紫色的嫩笋，自己亲手烹制一壶茶。

赏析：
这首诗通过对客舍、垂杨、新火和清明节的描绘，展现了一种深深的思乡之情。客舍中的垂杨依然青翠，暗示着诗人心中对故乡的记忆依旧鲜活。自鑽新火庆祝清明，体现了诗人对传统节日的重视和对故乡的思念之情。诗中的紫笋象征着家乡的美食和家的温暖，诗人渴望能够亲手采摘，表达了对家乡的深深眷恋之情。最后一句倒箧云龙手自烹，把制茶的过程与家乡的景物相结合，表达了诗人对家乡的思念之情，同时也寄托了对美好生活的向往和追求。

这首诗以简洁、深情的语言，表达了诗人对故乡的怀念和对美好生活的向往，展现了诗人内心世界的情感和思考。通过对自然景物、传统节日和家乡美食的描绘，诗人唤起了读者对故乡的回忆和对家的思念之情，使诗词具有了浓厚的情感色彩。整首诗以情景交融的方式展开，给人以清新、愉悦的感受，读者在欣赏之余也能感受到诗人的情感共鸣。