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《和敬禅师茶偈》是宋代诗人郑清之所作的一首诗词。以下是它的中文译文、诗意和赏析：

中文译文：
鱼鼓才休客至时，
摸头元是最先机。
不须吸尽西江水，
一滴曹溪味便知。

诗意：
这首诗以茶为主题，表达了作者对茶的独特理解和赞美。诗中通过鱼鼓、摸头的形象描绘，传达了品茶的真谛不在于吸尽江水的广博，而是在一滴曹溪茶的味道中体味到禅机的启示。

赏析：
这首诗以简洁明快的语言揭示了茶道的真谛。首句“鱼鼓才休客至时”，以鱼鼓为比喻，意味着茶具已备好，随时欢迎客人品茶。摸头，即触及顶部，引申为理解茶道的关键所在。这句话表达了茶道的仪式感和待客之道。

接着，诗人写道：“不须吸尽西江水，一滴曹溪味便知。”这句话表达了品茶并非取决于品尝茶叶的数量，而是在一滴曹溪茶的滋味中能够领悟到茶道的真谛。西江水是广博的象征，而曹溪则是禅宗发源地，通过对比，诗人强调了茶道的精髓和内涵。只需品尝一滴曹溪茶，就能够体验到其中蕴含的禅机和境界。

整首诗以简洁清新的语言表达了茶道的哲理和禅修的境界。通过对茶的描绘，诗人传达了一种内敛、朴素而深邃的审美情趣。诗中所呈现的禅茶一味，使人感受到诗人对茶道的敬重和追求，也引发人们对禅修和品茶的思考。