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《饭牛歌》是一首先秦时期的诗词，作者是宁戚。以下是这首诗词的中文译文、诗意和赏析：

中文译文：
南山矸，白石烂，
生不遭尧与舜禅。
短布单衣适至骭，
从昏饭牛薄夜半，
长夜漫漫何时旦？

沧浪之水白石粲，
中有鲤鱼长尺半。
毂布单衣裁至骭，
清朝饭牛至夜半。
黄犊上坂且休息，
吾将舍汝相齐国。
出东门兮厉石班，
上有松柏兮青且兰。
粗布衣兮缊缕，
时不遇兮尧舜主。
牛兮努力食细草，
大臣在尔侧，
吾当与尔适楚国。

诗意和赏析：
《饭牛歌》描绘了一个贫苦人的生活场景和内心情感。诗中的主人公生活在南山矸地区，住在白石烂的房屋里。他没有得到尧、舜这样的圣明君主的恩宠，只能过着贫困的生活。他穿着短布单衣，勉强覆盖到膝盖。从黄昏开始，他一直在饲养牛并喂它们稀薄的草料，而夜晚却漫长而无望，他不知道何时才能迎来黎明。

诗中还描绘了沧浪之水中的白石，其中有一条长约一尺半的鲤鱼。这里可以理解为诗人对美好事物的向往和渴望。诗人穿着粗布衣，衣服上有许多破绽，表示他的贫困和困苦。他没有得到尧、舜这样的君主的宠幸，无法达到高官显贵的地位。

诗的最后几句表达了主人公对牛的敬佩和依赖。牛努力地吃着细草，诗人将自己比作牛的大臣，表示他愿意与牛一起服侍君主。他决定放弃这个地方，离开牛前往楚国。

《饭牛歌》以简洁的语言展现了贫困人民的艰辛生活和对美好生活的向往。诗人通过牛的形象，表达了对努力和奉献的赞美，同时也暗示了自己的困境和对更好生活的渴望。整首诗以朴实的语言展示了先秦时期社会底层人民的生存状态，反映了当时社会的阶级分化和贫富差距。