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《煮茶》是宋代方岳创作的一首诗词。以下是诗词的中文译文、诗意和赏析：

瀑近春风湿，
松花满石坛。
不知茶鼎沸，
但觉雨声寒。

山好僧吟久，
云深鹤睡宽。
诗成不须写，
怕有俗人看。

诗词的中文译文：
瀑布靠近春风湿润，
松花满满地覆盖石坛。
不知道茶鼎是否沸腾，
只感到雨声寒冷。

山峰优美，僧人长时间吟唱，
云雾深处，鹤鸟安然入眠。
这首诗写得完美无缺，
只是担心被庸俗之人所阅读。

诗意和赏析：
《煮茶》这首诗描绘了一个煮茶的景象，通过对自然环境和心境的描绘，表达了诗人内心深处的感慨和情感。

第一句描写了瀑布靠近春风的湿润，松花覆盖了石坛，展现了大自然的生机盎然和茶文化的独特美感。

第二句以茶鼎沸腾和雨声寒冷作为对比，表达了诗人内心的感受。茶鼎沸腾的暖意与雨声的寒冷形成了鲜明的对照，让人感受到温暖和寒冷的交织，折射出诗人的思考和对生活的感悟。

第三句通过描绘山好、僧吟、云深和鹤睡，展示了宁静与和谐的景象。山峰、僧人、云雾和鹤鸟都是禅宗文化中的常见元素，诗人以此表现出内心的宁静与追求。

最后两句表达了诗人对自己作品的态度。诗人认为这首诗已经完美无缺，不需要再进行书写，因为他担心被庸俗之人所理解和评判。这体现了诗人对纯粹艺术的追求和对俗世的疏离感。

总的来说，诗人通过对自然景物和内心感受的描绘，将煮茶的场景与宁静、温暖、寒冷、纯粹等意象相结合，展现了对生活的思考和对艺术的追求。这首诗展现了诗人独特的感受和审美情趣，同时也反映了宋代文人士人生态度的某种特点。