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《次韵姚监丞斫脍》是宋代诗人方岳所作的一首诗词。以下是对该诗词的中文译文、诗意和赏析：

中文译文：
旋捣金虀剁玉葱，
半盂膏酒洗冬烘。
吴中风物今犹尔，
说与厨人宁舍熊。

诗意：
这首诗词描绘了厨房中烹饪的景象。诗人以鲜明的形象描绘了厨师快速捣碎金色的虀（一种调料）和剁碎白玉般洁白的葱。诗人描绘了厨房中膏酒香浓的气息，以及冬日里厨房中火炉的温暖。最后，诗人借此表达了吴中地区风景的美丽，与厨师们分享这一美景，而厨师们却宁愿留在厨房中专心烹饪，不愿错过这难得的机会。

赏析：
这首诗以简洁明快的语言描绘了厨房中烹饪的一幕，展现了诗人对美食和厨师技艺的赞赏。诗中运用了金色的虀和玉白的葱来形容食材的颜色，既生动形象又富有质感。膏酒洗冬烘的描写使人感受到了厨房中的热闹和温馨，给人一种温暖的感觉。最后两句表达了诗人对吴中地区风景的赞美，与厨师们分享这美景的愿望，同时也反衬出了厨师们对烹饪的专注和执着。整首诗意境清新，言简意赅，通过对烹饪场景的描写，展现了诗人对生活细节的关注和对美好事物的赞美之情。