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《李监饷四物各以一绝答之·鲟鲊》是宋代方岳创作的一首诗词。以下是该诗词的中文译文、诗意和赏析：

诗词：《李监饷四物各以一绝答之·鲟鲊》

肉未为奇骨最奇，
透明玛瑙碎琉璃。
老饕不奈残牙齿，
却爱桃花软玉脂。

译文：
鱼肉虽不稀奇，却以鱼骨最为奇特，
宛如透明的玛瑙和破碎的琉璃。
老饕无法嚼碎坚硬的骨头，
却深爱桃花般柔软的玉脂。

诗意与赏析：
这首诗词以回答李监饷的四物诗为题材，以描写鲟鲊为中心。方岳以鲟鲊的特点来表达诗意，通过简洁的语言和生动的意象，传达了深刻的思考。

诗的第一句“肉未为奇骨最奇”以反转的方式开场，表达了鲟鲊鱼的特殊之处。它们的肉并不稀奇，但在鱼骨方面却是极为奇特的。这种对比极具诗意，形象地揭示了鲟鲊的独特之处。

接下来的两句“透明玛瑙碎琉璃”描绘了鲟鲊鱼骨的质地。方岳用透明的玛瑙和破碎的琉璃来形容鱼骨的外观和质感，使读者感受到它们的脆弱和美丽。这种对比的手法凸显了鲟鲊鱼骨的独特之美。

最后两句“老饕不奈残牙齿，却爱桃花软玉脂”则表达了鲟鲊鱼骨对于老饕的特别吸引力。老饕指的是嗜食美味的人，尽管他们的牙齿已经残缺，无法嚼碎坚硬的骨头，却对鲟鲊鱼骨情有独钟。这种对比揭示了鲟鲊鱼骨的独特魅力，即便是那些嗜食美味的人也被其所吸引。

通过对鲟鲊的描绘，方岳展示了一种寓意深远的美感。他以鱼骨的特殊性为引子，通过对比和对立，表达了鲟鲊鱼骨的奇特之美，引发读者对于美以及人性欲望的思考。整首诗词以简洁的语言传递出深刻的意境，给人以美的享受和思考的空间。