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《次韵客饷鲈蟹》是宋代方岳所作的一首诗词。以下是诗词的中文译文、诗意和赏析：

中文译文：
江鲈淮蟹不论钱，
肯到湖边明月船。
玉脍雪螯新煮酒，
桂花香后菊花前。

诗意：
这首诗词描述了作者把江鲈和淮蟹无论贵贱都送到湖边的明月船上。作者准备了美酒和美食，包括精美的玉脍肉和鲜美的雪蟹，也有桂花香酿的美酒。他欢迎菊花开放之前的时刻，以此招待客人。

赏析：
这首诗词以简洁的语言表达了作者的情感和对美食的热爱。诗中的江鲈和淮蟹被视为珍贵的美味，作者不计较财富，愿意将它们送到湖边的明月船上，可以理解为作者对客人的热情款待。诗中所提到的玉脍肉和雪蟹都是上等的食材，显示了作者的追求品质的态度。而桂花酿的美酒更是增添了诗词的诗意和浪漫氛围，暗示着作者在美食和美酒中寻求快乐和满足。最后一句描绘了秋季的景象，作者在菊花绽放之前准备好盛宴，抓住了时机，表达了他用美食和美景招待客人的心意。

这首诗词通过对美食、美酒和季节的描绘，展现了作者的热情和追求高品质生活的态度。同时，也表达了作者对客人的款待和欢迎之情，将美食和美景作为沟通和交流的媒介，展现了宋代文人的风雅生活情趣。