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《山村五绝》是苏轼创作的一首诗词，描述了一个山村老翁70岁自己种植蔬菜的情景，表达了对自然的赞美和对岁月变迁的感慨。以下是这首诗词的中文译文、诗意和赏析：

中文译文：
老翁七十自腰镰，
惭愧春山笋蕨甜。
岂是闻韶解忘味，
迩来三月食无盐。

诗意：
这位七旬老翁自己亲手用腰间的镰刀耕种着土地，
他为自己种植的春山蔬菜的美味而感到惭愧。
他并不是为了追求享受美食而忘记了美妙的音乐，
但近来的三个月他却没有盐可以添置。

赏析：
《山村五绝》以简洁明快的语言描绘了一个质朴的山村老翁。诗中的老翁七旬高龄，仍然自己动手种植蔬菜，展示了他的勤劳和对自然的热爱。他对自家种植的春山蔬菜的美味感到惭愧，这表明他对自然的馈赠充满敬畏之情，不敢忘记这种滋味背后的辛勤劳作。

诗的后两句表达了老翁近来食无盐的困境，这是对生活困顿的真实写照。盐在古代被视为重要的调味品，缺少盐会使食物缺乏味道，这反映了老翁的生活贫困和物资匮乏。同时，这种物质匮乏也可以被理解为对岁月流转和时光变迁的感慨。老翁用自己的生活经历，表达了对时光流逝的无奈和对曾经的美好时光的怀念。

整首诗以简洁的语言展示了一个山村老翁的生活画面，通过对自然、生活和时光的描绘，表达了作者对现实的思考和感慨。这首诗词融合了自然景观、人物形象和情感表达，既展示了苏轼对自然的敏感和对人生的思考，又反映了宋代农村生活的艰辛和贫困。