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《喜刘伯宣尚书至五首》是宋代诗人方回创作的一首诗词。以下是对该诗词的中文译文、诗意和赏析：

湖海襟期落，
湖海的边际已经沉寂，
山林骨相寒。
山林的骨骼透出寒冷。

自惭知道晚，
我自愧地意识到自己的迟到，
未觉忍穷难。
尽管我未曾感受到穷困的痛苦。

缺米临炊籴，
缺少米食，靠近灶台凑集粮食，
逢花就担看。
遇到花草就停下来欣赏。

尚能中酒圣，
仍能成为善酒的圣贤，
肯讳作诗酸。
却不愿意被称为愁苦的诗人。

诗意和赏析：
这首诗描绘了诗人方回喜欢接待来访的刘伯宣尚书的场景。诗人以简洁凝练的语言，传达了自己对自己晚来的自责，以及对刘伯宣的敬佩之情。

诗人用湖海襟期落和山林骨相寒的形象，描绘了湖海的寂静和山林的寒冷，暗示了时间的流逝和孤独的感觉。

在缺少粮食的情况下，诗人仍然尽力款待客人，同时抓住机会欣赏花草，展现了诗人的豁达和对美的敏感。

最后两句表达了诗人仍然有自己的骄傲，他不愿意被称为愁苦的诗人，而是希望被称为善酒的圣贤。这显示了诗人对自己的独特追求和态度。

整首诗以简洁而富有意境的语言，传达了诗人在喜迎贵宾时的情感和思考，展示了他对自然和人生的敏感触觉，以及对酒与诗的独特理解。