①在带火的灰里烧熟东西。例如～白薯。

②用微火慢慢地煮。例如～牛肉。

名词

◎（形声。从火，畏声。本义：火盆中的火） 同本义fire。

引证 ：煨，盆中火也。 —— 《说文》热灰谓之煻煨。 —— 《通俗文》一班大小徒弟，尽为煨尽之末。 —— 明· 罗懋登《三宝太监西洋记通俗演义》

例如 ：煨尘（灰烬；尘埃）；煨烬（灰烬，燃烧后的残余物）

动词

1.用文火烧熟或加热 stew。如：煨茶；煨牛肉；煨热（用微火加热）

2.把生的食物放在火灰里慢慢烤熟 roast in fresh cinders。如：煨栗子；煨芋；煨炙（烧烤）；煨罐（供炖、烧用的陶制圆形容器）

3.烘干 heaten。如：煨干就湿，煨干避湿（极言抚育孩子的辛苦）

4.焚烧 burn。如：煨炙（烧烤）；煨燔（烧毁）

5.中药炮制法之一。将药材用湿润面粉包裹，在炒热的滑石粉锅内加热至外皮焦黄色为度；或层层隔纸加热，以除去部分油分 roast in ashes。如：煨木香。

名

◎热灰、灰烬。

引证 ：《战国策•秦策一》：“犯白刃，蹈煨炭。”《新唐书•卷八三•懿宗八女传》：“咸通十年薨。……又许百官祭以金贝、寓车、廞服，火之，民争取煨以汰宝。”

动

◎烹饪方法：(1) 把生食埋在火灰中烧熟。如：“煨栗子”、“煨番薯”。宋•陆游〈初夏野兴〉诗三首之三：“𤎖火就林煨苦笋，密甖沉井渍青梅。”(2) 用微火慢慢烧煮，使食物熟而软。如：“煨牛肉”、“煨蹄膀”。《宋史•卷三七三•洪皓传》：“尝大雪薪尽，以马矢然火煨面食之。”

1.烹调方法：

2.把食物埋在火灰中烤熟。

例如 ：煨红薯、煨栗子。

3.用微火慢煮。

例如 ：煨鸡汤、火上煨著牛肉。