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中文译文：
《八功德水》
数斗供厨替八珍，
穿松潄石莹心神。
中涵百衣烟霞色，
不染齐梁歌舞尘。

诗意和赏析：
这首诗是宋代诗人曾极创作的。诗人通过描写“八功德水”的形象，表达了对八宝斋素斋菜品的赞美和向往。

诗中提到“数斗供厨替八珍”，是指八宝斋所供应的素菜用料，以替代肉食的珍馐。八宝斋以穿过松树、潄过石头的水为料基，烹制出的素斋菜品清香可口，令人心神愉悦，因此赋予了“八功德水”的美称。

诗人用“中涵百衣烟霞色”来形容八宝斋素斋菜品的颜色。百衣即百种色彩，烟霞色则表示了菜品的鲜艳和绚丽。通过这样的描写，诗人充分展现出八宝斋素斋菜品的丰富和多样性。

最后一句“不染齐梁歌舞尘”，表达了八宝斋素斋不沾染于俗世纷扰的意义。在传统社会中，齐梁指的是乐舞场所，歌舞尘指的是热闹喧嚣的场面。诗人通过暗示，强调了八宝斋素斋的高尚和纯洁，使人愿意远离纷扰之地，寻求内心的宁静和美好。

整首诗以简洁明快的笔调，通过对八宝斋素斋的描写，表达了诗人对清雅素淡生活的向往，以及对内心宁静美好的追求。诗中融入了宋代文人的典雅情怀，展现了诗人独特的审美观念和对生活的独特感悟。