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《酌岩泉》是明代黄辉创作的一首诗词。以下是这首诗词的中文译文、诗意和赏析：

译文：
将山上的石头剖开，取出其中的石髓，它有如玉乳般香甜。额上的珠光直射，像胆镜的影子横张。宛如甘露飘洒成龙的沫子，像寒冷的星星散落成鹄的浆液。我们举起酒杯，欢笑畅饮，分享着道人们的粮食。

诗意：
《酌岩泉》以描述一种奇特的饮品为主题，展示了作者对山泉的独特感受和对美味的赞美之情。诗中通过对山石髓的描绘，以及与珠光、胆镜、甘露、寒星等形象的联想，将这种饮品描绘得美轮美奂，给人以愉悦和享受的感觉。同时，通过“道人粮”的提及，也表达了作者对友谊和分享的重视。

赏析：
《酌岩泉》以独特的意象和形象化的描写方式，展示了作者对美味和生活情趣的追求。首先，诗中的“石髓”和“玉乳香”形象生动，给人以美味和香甜的感觉，将山泉的味道描绘得极其诱人。其次，通过对“额珠光直射”和“胆镜影横张”的描绘，给人一种华丽、瑰丽的感觉，增添了诗词的艺术性和浪漫气息。而“甘露霏龙沫”和“寒星散鹄浆”的联想，则进一步丰富了意象，给人以清凉和神秘的感觉。最后，作者通过“一杯和笑酌，分得道人粮”的表达，强调了友情和分享的重要性，将美食与人情融合在一起，使诗词更富有人情味。

总的来说，《酌岩泉》通过对饮品的描绘，展示了作者对美味和享受的追求，同时也传递了友情和分享的价值观。这首诗词以其独特的意象和形象化的表达方式，令人赏心悦目，给人以美的享受和思考的余地。