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《双井茶》是一首宋代诗词，作者是欧阳修。这首诗描绘了双井茶的生长环境和其独特的品质。以下是对这首诗词的中文译文、诗意和赏析：

西江水清江石老，
石上生茶如凤爪。
穷腊不寒春气早，
双井芽生先百草。

白毛囊以红碧纱，
十斤茶养一两芽。
长安富贵五侯家，
一啜犹须三月夸。

宝云日注非不精，
争新弃旧世人情。
岂知君子有常德，
至宝不随时变易。

君不见建溪龙凤团，
不改旧时香味色。

中文译文：
西江水清，江石古老，
石上生长的茶叶像凤爪。
即使在寒冷的冬季，也不会枯萎，
双井的嫩芽比其他植物更早生长。

茶叶包裹在白毛囊中，如红碧色的纱，
十斤茶叶只能养出一两个嫩芽。
长安富贵之人家中，
一口茶需要夸耀三个月。

宝云日日注入茶中，精益求精，
人们争相追求新茶，舍弃旧茶。
然而，君子却知道常德的重要，
真正的宝贝不会随着时间而改变。

难道你不知道建溪的龙凤团，
依旧保持着过去的香味和色彩。

诗意和赏析：
这首诗词以双井茶为主题，通过描绘茶叶的生长环境和制作过程，表达了作者对茶的珍贵和对传统的坚守。

诗中描述了西江水清澈，江石古老，这种环境孕育出的茶叶如凤爪般独特。即使在寒冷的冬季，茶叶依然茂盛，比其他植物更早生长，展现了茶叶的顽强生命力。

诗中提到的白毛囊和红碧纱，描绘了茶叶的外观和制作过程。茶叶被包裹在白毛囊中，如红碧色的纱，显示了制作茶叶的精细工艺和独特之处。

诗中还提到了长安富贵之人家中品尝茶的情景，一口茶需要夸耀三个月，强调了双井茶的珍贵和稀有性。

最后两句表达了作者对于追求新茶而舍弃旧茶的现象的思考。作者认为真正的君子应该懂得常德的重要，珍惜传统的价值，不随时代的变迁而改变。

整首诗词通过对双井茶的描绘，表达了作者对传统文化和价值观的坚守和珍视，以及对追求新潮而舍弃传统的反思。