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《绝荤》是宋代诗人宋祁创作的一首诗词。以下是这首诗词的中文译文、诗意和赏析：

中文译文：
多年卧病厌腥，左月右娄。
香饭初依竺国流。
宣父蒲葅真可学，钟岏蚶蛎更无求。
炉销午篆天花泊，几隐宵灯偈叶留。
割肉炰羔非我事，此身今悟一浮沤。

诗意：
这首诗词表达了诗人宋祁在多年卧病中对肉食的厌恶之情。他在诗中提到了左月和右娄，这是指古代的两位道士，他们都以素食为生。诗人表示自己开始尝试素食，用香饭代替肉食，这是受到了竺国流的影响。竺国流是一个主张素食的宗派，他们认为素食有益于身心健康。

诗人进一步提到了宣父和蒲葅，他们都是古代的哲学家，主张清心寡欲。诗人认为他们的思想值得学习，而他自己则更加追求超脱尘世的境界。

接着，诗人提到了钟岏、蚶蛎，这是指古代的两种贝类。诗人用它们来比喻自己对物质欲望的无求无欲。

诗的后半部分，诗人描述了自己在修行中的境界。他提到了炉销午篆天花泊，这是指他在午夜时分熄灭炉火，让天花泊（指月亮）照亮室内。他也提到了宵灯和偈叶，表示自己在夜晚修行时的默默坚持。

最后两句诗，诗人表达了对于割肉炰羔（指食用肉类）的厌恶，认为这与他的修行无关。他认识到自己的身体只是一种暂时的存在，开始悟到了生命的浮沤和超越物欲的意义。

赏析：
《绝荤》这首诗词以简洁的语言表达了诗人对肉食的厌恶和对超脱尘世的追求。诗人通过引用古代哲学家和道士的思想，以及对自然界的比喻，展示了他对素食和清心寡欲的向往。诗中的意象清新，语言简练，表达了诗人对物质欲望的超越和对精神境界的追求。整首诗词给人以深思和启迪，体现了宋代文人的儒释道思想和追求超脱的精神。